Pan de Masa Madre

🌾 Fundamentos de la Masa Madre

Conoce los principios de la fermentación natural, la microbiología de la masa madre y sus beneficios en la elaboración de panes artesanales. Aprende sobre los ingredientes, equipos y las bases para obtener productos de excelente calidad.

🥣 Creación y Mantenimiento del Cultivo

Aprende a elaborar tu propia masa madre desde cero, realizar su alimentación y conservación, identificar un cultivo saludable y solucionar los problemas más comunes para mantener un fermento activo y estable.

🔥 Técnicas de Horneado

Domina las técnicas de formado, fermentación, greñado y horneado, controlando variables como temperatura, vapor y tiempos para obtener panes con excelente volumen, corteza crujiente y miga bien desarrollada.

🥖 Elaboración de Panes Artesanales

Pon en práctica los conocimientos adquiridos elaborando diferentes variedades de pan con masa madre, aplicando procesos de formulación, fermentación y acabado para lograr productos de alta calidad y valor comercial.

Al finalizar el Curso de Pan de Masa Madre, el participante estará en capacidad de elaborar panes artesanales mediante procesos de fermentación natural, aplicando técnicas de formulación, manejo de masa madre, fermentación, formado y horneado con criterios de calidad.

📜 Certificado de participación y asistencia, intensidad 4 horas.

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