Una experiencia de aprendizaje, conexión con el sector productivo y acercamiento a las tendencias que transforman la panadería y la pastelería en Colombia.
El Instituto Colombiano de Panadería y Pastelería (ICPP) participó en Bogotá Huele a Pan 2026, evento realizado los días 21 y 22 de octubre en la Sede Empresarial Salitre de la Cámara de Comercio de Bogotá, un espacio que reunió a empresarios, panaderos, pasteleros, proveedores y diferentes actores de la industria alimentaria.
Organizado por la Asociación Nacional de Fabricantes de Pan (ADEPAN) y la Cámara de Comercio de Bogotá, el encuentro promovió el intercambio de conocimientos, la innovación, la actualización técnica y el fortalecimiento empresarial a través de conferencias, demostraciones y actividades especializadas para el sector.
La participación del ICPP contó con el acompañamiento de estudiantes del programa Técnico Laboral por Competencias en Panadería y Pastelería, quienes tuvieron la oportunidad de compartir con los asistentes la propuesta institucional, acercarse a representantes de empresas y conocer de primera mano a quienes impulsan el desarrollo de la panificación en Colombia.
Esta experiencia les permitió reconocer que su proceso formativo va más allá de las técnicas y preparaciones desarrolladas en el aula taller. También implica comprender las dinámicas de la industria, identificar tendencias, establecer relaciones con el sector productivo y descubrir nuevas posibilidades para su futuro profesional.
El contacto directo con empresarios, fabricantes, proveedores y especialistas constituye una oportunidad para ampliar su perspectiva sobre el oficio, reconocer los retos de la industria y comprender el valor de la innovación, la creatividad y la formación continua.
Para el ICPP, participar en estos escenarios significa fortalecer los vínculos entre la formación y la realidad del entorno productivo, acercando a sus estudiantes a experiencias que complementan sus aprendizajes y contribuyen a construir una visión más amplia de la panadería y la pastelería.
En el ICPP creemos que formar panaderos y pasteleros también significa conectarlos con la industria, sus protagonistas y sus oportunidades.
Agradecemos a ADEPAN, a la Cámara de Comercio de Bogotá y a las organizaciones participantes por propiciar estos espacios de encuentro. Seguimos comprometidos con una formación que integra conocimiento técnico, creatividad, innovación y acercamiento al sector productivo.
