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Programa técnico por competencias

¿A quién va dirigido el programa?

  • En la Industria de la Panificación a: supervisores de operaciones, jefes de línea, jefes de producción, panaderos y pasteleros.
  • Empresario para la pequeña y mediana industria del área de la panificación.
  • Representante técnico – comercial de equipos e insumos para el sector alimenticio.
  • Director de producción del área de repostería de un hotel o restaurante.
  • Director de producción de panadería – pastelería de un casino de alimentos.
  • Auxiliar de aseguramiento de calidad para las empresas del sector alimenticio.
  • A cualquier persona que le apasionen la panadería y pastelería.

¿Qué costo tiene?

Valor inscripción: $200.000 (Incluye: curso BPM, póliza contra accidentes y kit de bienvenida)

  • Valor módulo I: $3.500.000*
  • Valor módulo II: $3.500.000*
  • Valor módulo III: $3.700.000
Valor total de los 3 módulos $10.700.000

*El valor del semestre incluye las materias primas básicas de panadería y pastelería de las clases, formuladas por la institución para el desarrollo de los talleres prácticos.
* Valores vigentes hasta el 31 de Diciembre de 2019

PERFIL OCUPACIONAL DEL EGRESADO

Se formarán técnicos capaces de:

  • Fomentar el desarrollo industrial de los productos de panadería y pastelería, con destrezas y habilidades en el área, utilizando las tecnologías productivas de la misma.
  • Conocer, interpretar, balancear y aplicar formulaciones para la preparación de productos alimenticios de panadería y pastelería.
  • Realizar las operaciones de productos de panadería y pastelería, siguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos dentro de la industria de la panificación y aplicando la normativa técnico-sanitaria vigente.
  • Aplicar herramientas informáticas con el propósito de analizar situaciones específicas en los procesos técnicos de alimentos y en el análisis de datos relacionados al manejo administrativo de una pequeña empresa.
  • Interpretar y analizar pruebas fisicoquímicas de alimentos y materias primas que intervienen en los procesos de producción de alimentos de la industria panificadora.
  • Supervisar y asesorar en el manejo adecuado de los productos alimenticios y de las materias primas de los mismos (almacenamiento, conservación y transporte), de conformidad con normas técnicas y sanitarias vigentes.
  • Analizar costos para determinar la factibilidad económica de los productos de panadería y pastelería, y de una pequeña empresa dentro del área de la panificación.
  • Aumentar la productividad y los ingresos por concepto de ventas de las plantas procesadoras y negocios de panificación, aplicando su creatividad y criterio de innovación dentro de los procesos productivos.
  • Minimizar costos en las áreas operativas, al optimizar los procesos productivos y empresariales.
  • Gestionar y desarrollar aspectos empresariales enfocados al manejo administrativo, incluyendo la gestión de personal, costos, manejo de recursos económicos, materias primas, habilidades de mercadeo; además de incorporar la ética profesional en el desarrollo de su propio negocio, en el servicio al cliente y en el servicio a la comunidad del sector donde opera.

Requisitos de inscripción

Formulario de inscripción correctamente diligenciado.
Fotocopia del documento de identidad.
Fotocopia del acta y diploma de bachiller (si cuenta con otros títulos técnicos, tecnólogos o universitarios, adjuntar copias).
Certificación de afiliación a EPS.
Antecedentes judiciales.
1 foto 3×4 (Fondo blanco)
Presentar las pruebas de ingreso y entrevista.
Exámenes médicos (Frotis faríngeo y KOH de uñas)*
*Estos los suministra directamente el estudiante, el ICPP no realiza los exámenes.
Nota: El valor de la inscripción no es reembolsable en caso de desistimiento por parte del estudiante.

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